Gastronomía Ecuatoriana

El Ecuador es un país rico en culturas, flora, fauna e historia. Todo esto conlleva a una gran diversidad gastronómica. El entendimiento de donde proviene una preparación, su representación para determinada cultura o el porqué de su elaboración y significados de sus componentes es esencial para poder apreciarla y comprender la razón por la cual forma parte de la cultura ecuatoriana.

Referencia: Vázquez Ordoñez, P. A. (2016). Análisis histórico comparativo de la forma de preparación de los platos más destacados de la gastronomía ecuatoriana (Bachelor's thesis, Quito: Universidad de las Américas, 2016.).